صفحة 457 من 457 الأولىالأولى ... 357407447455456457
النتائج 6,841 إلى 6,849 من 6849

الموضوع: الملتقى الذهبي للشوكلاته للتثقيف والترويح النفسي

  1. #6841
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منال مشاهدة المشاركة
    ملتقى ضخم
    لكن مفيش شوكولاته !
    توقعت ألاقي شي منها ...

    شوفوا



    الف شكر حبيبتي منال






    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

  2. #6842
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    المشاركات
    3,911

    افتراضي

    تسلمي لي حبيبتي أم سومة .

  3. #6843
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    سبع فوائد مذهلة للشيكولاتة الداكنة

    تُصنع الشيكولاتة من بذور الكاكاو التي يتم حصدها من أشجار الكاكاو، وهذا يعني أن أصل الشيكولاتة نبات ويمكن اعتبارها أكلة صحية مثل طبق السلطة، فهي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة. ونقصد هنا على وجه الخصوص الشيكولاتة الداكنة أو الخام والتي تخلو من أية إضافات مثل الحليب أو السكر. إليك هنا أشهر فوائد الشيكولاتة الداكنة لجسم الإنسان.

    ١- من فوائد الشيكولاتة الداكنة أنها تساعد على تنشيط الدورة الدموية بالجسم ومنع تصلب وانسداد الشرايين مما يساعد على وقاية القلب من الكثير من الأمراض خاصة الجلطات المفاجأة.

    ٢- تعمل الشيكولاتة على تحسين الحالة المزاجية والتقليل من التوتر والإجهاد، وتجعلك تشعرين بقدر أكبر من السعادة والفرح. هذه المعلومة ليست وهمية كما يعتقد البعض ولكنها حقيقية حيث أثبتت الدراسات أن من فوائد الشيكولاتة أنها غنية بمركبات كميائية تحفز الجسم على إفراز هرمون الإندروفين المضاد للاكتئاب، وهو الهرمون الذي يسمى هرمون السعادة.

    ٣- ومن فوائد الشيكولاتة الداكنة، أنها تحتوي على الألياف والمعادن المغذية التي يحتاجها الجسم كما أنها تعطيك إحساسا بالشبع لفترة طويلة. لذا تعتبر وجبة خفيفة ومثالية لتناولها بين الوجبات الرئيسية.

    ٤- تتمتع الشيكولاتة الداكنة باحتوائها على مادة الكافيين المنبهة، فيمكنك تناولها خلال المذاكرة أو العمل لتساعد عقلك على البقاء نشيطة ومستيقظة.

    ٥- أيضا من فوائد الشيكولاتة الداكنة، التقليل من فرص الإصابة بتجاويف الأسنان.

    ٦- تحتوى الشيكولاتة الداكنة على معادن مثل البوتاسيوم والحديد والماغنيسوم. وعندما تشعرين بالدوار فقطعة من الشيكولاتة سوف تتولى الأمر.

    ٧- تعمل الشيكولاتة الداكنة كمهدئ طبيعي، فهي غنية بمادة السيروتونين التي تلعب دورا بارزا فى تهدئة الأعصاب وتقليل التوتر وكثرة التفكير وتحسين المزاج.







    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

  4. #6844
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    الشوكولاتة أفضل غذاء للذاكرة وكبار السن

    أفادت دراسة إيطالية حديثة أن تناول #الكاكاو أو أحد منتجاته وهي #الشوكولاتة بشكل منتظم، يمكن أن يحسن الأداء المعرفي والإدراكي ويقوي #الذاكرة، خاصة لدى #كبار_السن.

    الدراسة أجراها باحثون بجامعة لاكويلا الإيطالية، ونشروا نتائجها الجمعة، في دورية (Frontiers in Nutrition) العلمية.

    وأوضح الباحثون أن #الشوكولاتة غنية بمركبات “الفلافانول” (Flavanols) وهي فئة من المركبات الطبيعية المعروفة بفوائدها للأعصاب.

    ولمعرفة تأثيرات تناول الكاكاو ومنتجاته لفترات طويلة على الأداء المعرفي، راقب الباحثون مجموعة من الأشخاص معظمهم من كبار السن.

    وتم بشكل عام التحقيق في تأثيرات تناول الكاكاو ومنتجاته في مدة تراوحت بيت 5 أيام حتى 3 أشهر لدى المسنين.

    ووجد الباحثون أن من تناولوا الكاكاو والشوكولاتة، تحسن لديهم الأداء المعرفي اليومي، وظهر تأثير ذلك في عوامل مثل الاهتمام وسرعة المعالجة، والذاكرة العاملة، والطلاقة اللفظية إلى حد كبير.

    وكانت هذه الفوائد أكثر وضوحا بين كبار السن الذين يعانون من مشاكل في الذاكرة والخلل المعرفي المعتدل، لأن الشوكولاتة تزيد من حجم الدم الواصل للدماغ، وهو أمر ضروري للوقاية من #أمراض_الدماغ المرتبطة بتقدم السن وعلى رأسها #الزهايمر .

    وكشفت النتائج أنه بالنسبة للنساء، فإن تناول #الشوكولاتة بعد ليلة من الحرمان التام من النوم يعوق في الواقع ضعف الإدراك الذي يتجلى في أداء المهام بدقة أقل.

    واعتبر الباحثون أن هذه النتائج واعدة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحرمان من النوم المزمن أو#نوبات_العمل القاسية.

    الشوكولاته تنشط الذاكرة

    وقال الباحثون إن تناول الشوكولاتة بشكل منتظم يمكن أن يعود بالفعل بآثار مفيدة على الأداء المعرفي مع مرور الوقت، ولكن هناك آثار جانبية محتملة لذلك.

    وأضافوا أن الشوكولاتة ترتبط عموما بزيادة #السعرات_الحرارية، وبعض المركبات الكيميائية الكامنة في الكاكاو مثل الكافيين، والإضافات الأخرى مثل السكر أو الحليب”.

    وأشار الفريق إلى أن الحل يكمن في اللجوء إلى الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية، وفي نفس الوقت غنية بمركبات “الفلافانول” المفيدة”.

    وكانت دراسة سابقة أفادت بأن تناول الشوكولاتة قد يعزز صحة القلب نظراً لاحتوائها على كمية كبيرة من مركبات “الفلافانول”، التي يعتقد أنها مضادة للالتهاب والأكسدة وتساعد في استرخاء الأوعية الدموية.






    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

  5. #6845
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    دراسة: الشوكولاتة الغنية بالمغنسيوم تقلل من ضغط الدم

    أكدت دراسة بريطانية جديدة أن تناول الشوكولاتة ومشتقات الكاكاو الغني بالماغنسيوم، يساعد على تقليل ضغط الدم.
    وحسبما أوردت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، يقوم المغنسيوم بتقليل ضغط الدم من خلال مساعدة الجسم على تنظيم تدفق الدم، فيما تشير نتائج الدراسة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالماغنسيوم في النظام الغذائي يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

    وقام باحثون من جامعة هيرتفوردشاير البريطانية، بإجراء اختبارات على 25 شخصًا يعانون من ضغط الدم المرتفع، و21 شخصًا لا يعانون منه وأكمل المشاركون وجباتهم الغذائية اليومية لتحديد متوسط كمية المغنسيوم التي تناولوها.

    وأظهرت النتائج التي نشرت في المجلة العالمية لأمراض القلب والأوعية الدموية، أن أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يتناولون كمية أقل من المغنيسيوم في طعامهم عن السكان الأصحاء، فيما تم تحليل هذه البيانات لتحديد أي تغيرات في كمية الماغنسيوم حسب الفئة العمرية.

    ووجدت النتائج فارقًا كبيرًا بين الفئات العمرية حيث قلّ تناول المغنسيوم بين كبار العمر.

    وبينت الدراسة أن جميع المشاركين في الدراسة تناولوا كمية أقل من الموصى بها من المغنيسيوم، بغض النظر عن حالة ضغط الدم لديهم.






    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

  6. #6846
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    عقار من الشوكولاتة لعلاج أمراض القلب والخرف


    طُرح عقار جديد من الشوكولاتة بالأسواق البريطانية تحت اسم “BloodFlow” يقي من الإصابة بأمراض القلب والجلطات الدماغية والخرف وهو عبارة عن كبسولة تحتوي على عناصر الكاكاو المضادة للأكسدة في أنقى صورها.

    وذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية أن الدواء هو أول أقراص مصنعة بالكامل من الشوكولاتة في المملكة المتحدة، وهو يستهدف الذين يعانون من مشكلات في القلب.

    وأشاد باحثون بالدواء الجديد، موضحين أنه أول منتج يحتوي على مركبات “الفلافونول” المركزة المستخرجة من الكاكاو وله تأثير جيد على الصحة.

    وأوضح الباحثون أن الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية أمر مهم، فارتفاع ضغط الدم في منتصف العمر مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات والخرف في مرحلة متقدمة.

    ومن المعروف أن مركبات “الفلافونول” المستخرجة من الكاكاو يمكن أن تساعد في معالجة مستويات الكوليسترول وتدفق الدم، لكن الحصول على جرعة كافية منها يحتاج إلى استهلاك 400 جرام من الشوكولاتة الداكنة وبالتالي أكثر من ألفي سعر حراري.

    وتشير الدراسات إلى أن الفلافونول يساعد على إنتاج أكسيد النيتريك والذي يعمل بدوره على ارتخاء عضلات جدران الشرايين، ويحسن تدفق الدم بالجسم.






    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

  7. #6847
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    دراسة: عشاق الشوكولاتة فى مأمن من ضربات القلب

    أفادت دراسة جديدة أجريت فى الدنمارك أن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة كل أسبوع أو نحو ذلك يقلل مخاطر نوع شائع وخطير من اضطراب ضربات القلب.

    ووجد الباحثون أن من تناولوا الشوكولاتة مرة إلى ثلاث مرات كل شهر قلت احتمالات إصابتهم بالرجفان الأذينى بنسبة 10 % تقريبا مقارنة بمن تناولوها أقل من مرة واحدة فى الشهر.

    وقالت إليزابيث موستوفسكى التى قادت فريق البحث وهى من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد “يعتبر تناول الشوكولاتة باعتدال من بين الخيارات الصحية للوجبات الخفيفة فى إطار نظام غذائى صحى”.

    ومع ذلك لا يمكن للدراسة أن تقطع بأن الشوكولاتة هى التى منعت الرجفان الأذينى.

    وكتبت موستوفسكى وزملاؤها فى دورية القلب أن تناول الكاكاو والأطعمة التى تحتوى على الكاكاو يعزز صحة القلب نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من مركبات الفلافانول التى يعتقد أنها مضادة للالتهاب والأكسدة كما تساعد فى استرخاء الأوعية الدموية.

    وأضافوا أن دراسات سابقة توصلت إلى أن تناول الشوكولاتة خاصة الداكنة التى تحتوى على كمية أكبر من الفلافانول يرتبط بمقاييس أفضل لصحة القلب وتراجع خطر الإصابة بالأزمات القلبية وقصور عضلة القلب.

    ولا توجد أبحاث كثيرة عن الصلة بين الشوكولاتة وتراجع الإصابة بالرجفان الأذينى.

    وتقول جمعية القلب الأمريكية إن 2.7 مليون شخص على الأقل فى الولايات المتحدة يعانون من الرجفان الأذينى الأمر الذى يزيد خطر الإصابة بتخثر الدم والجلطات وقصور القلب وغيرها من المضاعفات.






    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

  8. #6848
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    القيمة الغذائية للشوكولاته الداكنة

    اذا كنت من احد المغرمين بالشوكولاته الداكنة فعليك يمعرفة اهم خصائصها المميزة و التي سنذكرها لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحه والجمال من خلال مقال مذهل يشمل القيمة الغذائية للشوكولاته الداكنة .

    قد تم مؤخرا اكتشاف ان الشوكولاته الداكنة المصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة على هذا الكوكب لديها العديد من الفوائد الصحية، حيث أن تناول الشوكولاته الداكنة يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية الموضحه أدناه ، وتذكر أن الشوكولاته هي أيضا عالية في الدهون والسعرات الحرارية لذلك يجب الحذر من الكميات التي يتم تناولها .



    فوائد الشوكولاته الداكنة الصحية
    القيمة الغذائية :

    الشوكولاته الداكنة هي مغذية جدا
    إذا كنت تشتري الشوكولاته الداكنة ذات جودة عالية مع نسبة عالية الكاكاو، فإنها في الواقع مغذية جدا . أنه يحتوي على كمية عالية من الألياف القابلة للذوبان ويتم تحميلها مع المعادن .

    يحتوي شريط 100 جرام من الشيكولاتة الداكنة 70-85٪ كاكاو على :

    11غراما من الألياف.
    67٪من الحديد.
    58٪ من المغنيسيوم.
    89٪ من النحاس.
    98٪ من المنجنيز.
    كما أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
    وبطبيعة الحال، 100 غراما (3.5 أونصة) هي كمية كبيرة إلى حد ما وليس شيئا يجب عليك أن تستهلكه يوميا. تأتي كل هذه المواد الغذائية أيضا مع 600 من السعرات الحرارية وكميات معتدلة من السكر. لهذا السبب، من الأفضل استهلاك الشوكولاته الداكنة باعتدال .

    الفوائد الصحية لتناول الشوكولاته الداكنة :
    1) الشوكولاته الداكنة جيدة للقلب :
    تظهر الدراسات أن تناول كمية صغيرة من الشوكولاته الداكنة مرتين أو ثلاث مرات كل أسبوع يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم. الشوكولاته السوداء تحسن من تدفق الدم ويمكن أن تساعد على منع تكوين جلطات الدم. تناول الشوكولاته الداكنة يمكن أيضا منع تصلب الشرايين .

    2) الشوكولاته الداكنة جيد للدماغ :
    الشوكولاته الداكنة تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، وكذلك إلى القلب، لذلك يمكن أن تساعد على تحسين الوظيفة الإدراكية .

    الشوكولاته الداكنة تساعد أيضا على تقليل خطر السكتة الدماغية .
    تحتوي الشوكولا الداكنة أيضا على العديد من المركبات الكيميائية التي لها تأثير إيجابي على المزاج والصحة المعرفية. الشوكولاته تحتوي فينيل ايثيل امين (PEA)، وهي نفس المادة الكيميائية التي تنتج في الدماغ عندما تشعر أنك في حالة الحب. PEA)) تشجع الدماغ على إطلاق سراح الاندورفين ، وبالتالي فإن تناول الشوكولاته الداكنة تجعلك تشعر بالسعادة .
    تحتوي الشوكولا الداكنة أيضا على الكافيين ، وهو منبه خفيف. ومع ذلك، الشوكولاته الداكنة تحتوي على الكافيين أقل بكثير من القهوة. حيث 1.5 أونصة من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 27 ملغ من الكافيين، مقارنة مع 200 ملغ موجودة في كأس ثمانية أوقية من القهوة .
    3) الشوكولاته الداكنة تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم :
    الشوكولاته الداكنة تساعد على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والدورة الدموية للحماية ضد مرض السكري من النوع 2.

    الفلافونويد في الشوكولاته الداكنة تساعد أيضا في تقليل مقاومة الانسولين عن طريق مساعدة خلايا الجسم على العمل بشكل طبيعي واستعادة القدرة على استخدام الأنسولين في الجسم بكفاءة.
    الشوكولاته الداكنة أيضا لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، وهذا يعني أنه لن يسبب طفرات هائلة في مستويات السكر في الدم .
    4) الشوكولاته الداكنة تحتوي على مضادات الأكسدة :
    تحتوي الشوكولاته الداكنة على المواد المضادة للاكسدة . المواد المضادة للاكسدة تساعد على تخليص الجسم من الجذور الحرة التي تسبب الضرر التأكسدي للخلايا.

    وتورط الجذور الحرة في عملية الشيخوخة وربما تكون سببا للسرطان، لذلك تناول الأطعمة الغنية المضادة للأكسدة مثل الشوكولا الداكنة يمكن أن يحميك من أنواع عديدة من السرطان وتبطئ من علامات الشيخوخة .
    5) الشوكولاته الداكنة تحتوي على الثيوبرومين :
    تحتوي الشوكولاته الداكنة الثيوبرومين، وهو ما ثبت لتصلب مينا الأسنان. وهذا يعني أن الشوكولاته الداكنة، على عكس معظم الحلويات الأخرى، يخفض خطر إصابتك بمشاكل الاسنان ويحافظ على صحة الأسنان .

    الثيوبرومين هو أيضا منبه خفيف ، وإن لم يكن قويا مثل الكافيين. مع ذلك، أنه يساعد على قمع السعال .
    6) الشوكولاته الداكنة تحتوي على نسبة عالية في الفيتامينات والمعادن :
    تحتوي الشوكولاته الداكنة على عدد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تدعم صحتك. الشوكولاته السوداء تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن التالية في تركيزات عالية:

    بوتاسيوم
    نحاس
    المغنيسيوم
    حديد
    النحاس والبوتاسيوم في الشوكولاته تمنع ضد السكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. الحديد في الشوكولاتة يحمي من فقر الدم بسبب نقص الحديد، والمغنيسيوم في الشوكولاتة يساعد على منع مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب .

    ماذا عن الدهون الموجودة في الكاكاو ؟
    صحيح أن الكاكاو يحتوي على بعض الدهون المشبعة. ولكن الأهم من ذلك هو حمض الاستيارك – وقد وجدت الدراسات انه لا يرفع مستويات الكوليسترول في الدم بقدر الأحماض الدهنية المشبعة الأخرى . والأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية الاخرى في زبدة الكاكاو (يعتبر مرغوب فيه) بالإضافة إلى دهن مشبع آخر يسمى حمض البالمتيك . ولكن هنا ربما يحصل اختلال كبير لأن منتجات الشوكولاته يمكن أن تحتوي على أنواع أخرى من الدهون المضافة، مثل “دهن الحليب” أو “الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا” أو حتى جوز الهند أو زيت النخيل (سواء الزيوت المشبعة بشكل طبيعي)، بالإضافة إلى “زبدة الكاكاو”.
    لذلك شرط الصحة لتناول الشوكولاته رقم 2 : إذا كان الشوكولاته تحتوي على المكونات الدهنية غير زبدة الكاكاو ،فإنها قد تحتوي على اضرار كثيرة من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة اكثر من حامض الاستيارك .
    ملعقة واحدة كبيرة من زيت زبدة الكاكاو تحتوي على:
    8 غرامات من الدهون المشبعة (4.5 غرام التي هي من حامض الاستيارك و 3.5 غرام التي هي من الأحماض الدهنية المشبعة آخر ).
    4.5 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية.
    0.4 غرام من الدهون غير المشبعة (معظمها أحماض أوميغا 6 الدهنية).

    كيفية عمل الشوكولاتة :
    يعتقد الباحثون أن الشوكولاتة تعزز العمل من الناقلات العصبية مثل السيروتونين، والتي تساعد على تنظيم المزاج والنوم و يحتاج الامر الى المزيد من البحث الذي يتعين القيام به لتأكيد فائدنه في هذا المجال .
    ليست كل الشوكولاته متشابهة ومتساوية :
    في حين أن كمية من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة الصحية تختلف من نوع واحد من الشوكولاته إلى النوع الآخر ، وهناك مبادئ توجيهية يمكن اتباعها : الشوكلاته المكونه من المواد الصلبة غير الدهنية من الكاكاو تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة .
    لذلك أي نوع من الشوكولاته لديه اعلى نسبة من مركبات الفلافونويد؟
    النوع الذي يحتوي على أعلى المستويات هو مسحوق الكاكاو الطبيعي (ليس الكاكاو الهولندي لأنه كاكاو قلوي ). نوع ثاني أعلى في الفلافونيدات هو مخبوزات الشوكلاته الغير محلاه . الشوكولاته الداكنة ورقائق الشوكولاته نصف محلاه توجد في المرتبة الثالثة , شوكولاتة الحليب وشراب الشوكولاته في أسفل القائمة.
    نضع في اعتبارنا، أن مستويات الفلافونويد في أنواع من الشوكولاته يمكن أن تختلف على أساس :
    حبوب الكاكاو مختارة.
    تجهيز الفول والشوكولاته.
    شروط التخزين والمناولة.
    ربما في المستقبل القريب، سوف يدرج على منتجات الشوكولاته كميه الفلافونويد التي تحتويها كل نوع .

    0000

    أي نوع من الشوكولاته يحتوي على اعلى نسبة من السعرات الحرارية والدهون ؟
    حتى الآن الأقل في السعرات الحرارية، الشوكولاته والكاكاو قليلة الدسم (نوع غير محلى) . وجبة من 3 ملاعق كبيرة مكونه من :
    60 سعرة حرارية
    1.5 غرام من الدهون
    0 غرام من الدهون المشبعة
    3 غرامات من الألياف
    ما يعادلها في خبز الشوكولاته الغير محلى هو 1 مربع (1 أونصة) الذي يحتوي على :
    140 سعرة حرارية
    14 غراما من الدهون
    9 غرامات من الدهون المشبعة
    4 غرامات من الألياف
    بالمقارنة، 2 أونصة من حليب الشوكلاتة المحلى (مع التحلية وغيرها من المكونات المضافة) يحتوي على :
    270 سعرة حرارية
    17 غراما من الدهون
    10 غراما من الدهون المشبعة
    وتضيف الشوكولاته نصف محلاه حوالي 3 غرامات من الألياف لكل 2 أوقية ، في حين شوكولاتة الحليب لاتحتوي على ألياف .
    الألياف غير القابلة للذوبان في الغالب تأتي من الكاكاو من غطاء البذور على حبوب الكاكاو غير المجهزة .
    لذلك شرط الصحة لتناول الشوكولاته رقم 3 : للحصول على أفضل نسبة من الفلافونويد إلى السعرات الحرارية يجب اختيار مسحوق الكاكاو كلما كان ذلك ممكنا للخبز وتحضير الشوكولاته الساخنة .

    لا تنسى السعرات الحرارية :
    شيء شائع في معظم أنواع الشوكولاتة هو انها عالية في السعرات الحرارية. حيث ان اوقية (الاونصة) من الشوكولاته المحلاة يكلفك حوالي 150 سعرة حرارية – حيث ان تناول حوالي ستة إلى سبعة أوقيات من الشوكولاته فهذا يدل على انها تستهلك جميع السعرات الحرارية التي تحتاجها في اليوم .
    ولكن هنا كلمة تحذير: الفوائد الصحية من الشوكولاته قد تختفي إذا كنت تضيف السعرات الحرارية وتتجاوز الكمية العادية .
    قال باحثون من جامعة كاليفورنيا في ديفيز ان الأفضل في الكاكاو والشوكولاته وجود مركبات الفلافونويد في بحث نشر في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية. ووجدوا أن الناس يمكن أن تستفيد من مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالفلافونويد كجزء من نظام غذائي صحي – والشوكولاته الداكنة، بكميات معتدلة، يمكن أن تكون جزءا من هذه الخطة ومصدر جيد للفلافونيد .

    منتجات الشوكولاته الجديدة والمحسنة :
    الآن بعد أن تم التعرف إلى أن الشوكولاته كيف يكون لها فوائد صحية ، فإن منتجات الشوكولاته المنتشرة في الأسواق على الرفوف. مثالين هي CocoaVia وهيرشي الكاكاو الاحتياطي.
    1. CocoaVia (شركة مارس) :
    هذا المنتج يحتوي على مسحوق الكاكاو مع كمية أعلى من متوسط الفلافانول من الشوكولاتة العادية . وقد أضافت الشركة أيضا استرات ستيرول فول الصويا التي تخفض الكولسترول وقد أضافت أيضا B-الفيتامينات والكالسيوم واثنين من الفيتامينات المضادة للأكسدة، C و E. كل هذا يؤدي إلى فوائد صحية كثيرة وكذلك اضفت طعم رائع يستحق اهتمامكم.
    هناك عدة أنواع من CocoaVia. وتحتوي الشوكولاته (لكل 22 غرام ):
    100 سعرة حرارية
    6 غرامات من الدهون
    3.5 غرام من الدهون المشبعة
    9 غرامات من السكريات
    2. هيرشي الكاكاو الاحتياطي :
    تريد بعض من فوائد الشوكولاته السوداء ولكن مع نكهة من شوكولاتة الحليب؟ محاولة استخدام شوكولاتة الحليب مع الكاكاو الاحتياطي بواسطة هيرشي وخلط حليب الشوكولاته مع البندق مع الكاكاو 35٪ كان لذيذا ، وخليط بين شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة .
    لكل 1 اوقية (الاونصة) (وهذا ما يزيد قليلا على 28 غرام):
    162 سعرة حرارية
    11 غراما من الدهون
    5 غرامات من الدهون المشبعة
    11.8 غرام من السكريات

    وصفات الشوكولاته :
    إذا كنت على استعداد للاستفادة من الفوائد الصحية المحتملة للشوكولاتة (أو على الأقل فوائد الطعم )، وهنا بضعة من وصفات الحلوى الأخف وتزيد الرغبة الشديدة في الشوكولاته .
    كعكة التوت بالشوكولاته :
    تقدم هذه الكعكة مع مسحوق السكر ويقدم مع التوت الطازج و بوظة كريمة ، إذا رغبت في ذلك.
    المكونات :
    3/4 كوب من التوت قليلة السكر
    1 كوب طحين من القمح الكامل

    يتبع
    التعديل الأخير تم بواسطة ام سومه ; 14-10-2017 الساعة 03:36 PM






    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

  9. #6849
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    الجزائر باتنة
    المشاركات
    10,306

    افتراضي

    1 كوب من الدقيق الأبيض
    1 كوب من السكر
    1/2 كوب سكر دايت
    3/4 كوب من الكاكاو
    1 ونصف ملعقة من صودا الخبز
    1 ملعقة صغيرة من الملح
    1/2 كوب من السمن قليل الدسم (مع 8 غرامات من الدهون لكل ملعقة طعام)
    3 ملاعق طعام من السكر بطعم التوت (خالية من الدهون )
    القشدة الحامضة 16 أوقية خالية من الدهون
    2 بيضة كبيرة
    1 ونصف ملعقة من مستخرج الفانيليا
    سكر مسحوق (بودرة)
    الطريقة :
    سخن الفرن إلى 350 درجة . ودهن الصينية بالزبدة ورشها بالطحين . وضع التوت في وعاء الميكروويف وعلى حرارة عالية لمدة 15 ثانية أو حتى تلين .
    إضافة القمح الكامل والدقيق الأبيض، السكر، سكر الدايت ، والكاكاو، وصودا الخبز، والملح إلى وعاء خلط كبير ويخلط على الأقل إلى مزيج جيد . وقف خلاط ويضاف السمن والمسكرات والقشدة الحامضة والبيض والفانيليا، ويخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين .
    صب الخليط في الصينية المحضرة ويخبز لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى اختبار الكعكة بطرف سكين حتى يخرج نظيف. يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق، ثم إزالة الكعكة من الصينية وتوضع على طبق التقديم لتبرد تماما. عندما تصبح جاهزة للعمل رشها بمسحوق السكر من اعلى . وتقدم مع التوت الطازج و البوظة .
    تكفي لــ 16 شخص :
    لكل حصة :
    195 سعرة حرارية،
    5 غرامات من البروتين،
    36 غراما من الكربوهيدرات،
    4 غرامات من الدهون،
    1 غرام من الدهون المشبعة،
    3 غرام من الألياف،
    311 ملغ من الصوديوم.
    السعرات الحرارية من الدهون: 18٪.
    بارات الشوكولاته بالكمأ :
    المكونات :
    2/3 كوب من السمن قليلة الدسم (مع 8 غرامات من الدهون لكل ملعقة طعام)
    1/3 كوب خال من الدهون
    7 أونصات (7 مربعات) غير محلى من شوكولاته الخبز المفرومه
    1 ونصف كوب سكر حبيبات
    1/2 كوب سكر الدايت
    2 بيضة كبيرة
    1/2 كوب من بديل البيض
    1/2 كوب طحين من القمح الكامل
    2/1 كوب من الطحين الأبيض لجميع الأغراض
    1 ونصف ملعقة من مستخرج الفانيليا
    1 كوب من قطع الجوز
    الطريقة :
    سخن الفرن إلى 350 درجة. ودهن صينية بالزبدة . و توضع جانبا.
    إضافة السمن قليل الدسم إلى قدر متوسطة الحجم غير لاصق وتذوب الزبدة مع التحريك باستمرار، على حرارة متوسطة منخفضة واذابه السمن ، وإزالته عموم من الحرارة.
    إضافة الشوكولاته الخبز المفروم إلى الزبدة المذابة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يتم ذوبان الشوكولاتة تماما. إضافة السكر ويقلب الخليط جيدا .
    إضافة البيض واحدة في كل مرة، مع التحريك بقوة بعد كل بيضة . إضافة بديل البيض ويقلب جيدا . إضافة القمح الكامل والدقيق الأبيض ويقلب جيدا . ويضاف مستخرج الفانيليا والجوز.
    صب الخليط في الصينية وتخبز لمدة 23-25 دقيقة وعندها فإن الكعك لا تزال تبدو لينة نوعا ما وبراقة . إزالتها من الفرن ووضعها على رف التبريد .
    تكفي لــ 24 شخص
    لكل حصة:
    130 سعرة حرارية،
    3 غرامات من البروتين،
    15 غراما من الكربوهيدرات،
    7 غرام من الدهون،
    2 غرام من الدهون المشبعة،
    2.5 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة،
    2.5 غرام من الدهون غير المشبعة،
    والكولسترول 13 ملغ،
    2 غرام من الألياف،
    31 ملغ من الصوديوم.
    السعرات الحرارية من الدهون: 50٪.

    فوائد الشوكولاته البيضاء
    المكونات :
    المكونات الأساسية المستخدمة في إعداد الشوكولاته البيضاء هي : السكر وزبدة الكاكاو والحليب، ليستين الصويا ونكهات طبيعية أو اصطناعية. من الناحية التقنية، الشيكولاتة البيضاء ليست حقا الشوكولاتة لأنها تفتقر إلى المواد الصلبة الكاكاو أو مسحوق الكاكاو. شوكولاتة الحليب، على سبيل المثال، تحتوي على حوالي 30 في المئة الى 40 في المئة من المواد الصلبة الكاكاو، بينما تحتوي الشوكولاته الداكنة على مالا يقل عن 50 في المئة الى 85 في المئة من الكاكاو .

    الشوكولاته البيضاء لا توفر فوائد الكاكاو، لأنها لا تحتوي عليها . وعلاوة على ذلك، يتم تحميل الشوكولاته البيضاء مع إضافة السكر. استبدال الشوكولاته البيضاء بالشوكولاته الداكنة هذا هو ما لا يقل عن 70 في المئة الى 85 في المئة الكاكاو.
    الشوكولاته السوداء تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين حساسية الأنسولين وحماية صحة الأوعية الدموية أفضل من الشوكولاته البيضاء، كما ورد في عدد مارس 2005 من “المجلة الأمريكية للتغذية السريرية”.
    الشوكولاته البيضاء تحتوي على 151 سعرة حرارية
    9 غرامات من الدهون،
    5 غرامات من الدهون المشبعة،
    17 غراما من الكربوهيدرات،
    والألياف،
    1 غرام من البروتين لكل متر مربع 1 اوقية (الاونصة).
    شوكولاتة الحليب تحتوي بالضبط نفس الكمية من السعرات الحرارية لكل وجبة، مع حوالي نفس الكميات من مختلف المواد الغذائية. الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على ما بين 70 في المئة و 85 في المئة الكاكاو تحتوي على أكثر قليلا من السعرات الحرارية، و الدهون أكثر، والمزيد من البروتين، والمزيد من الألياف والكربوهيدرات أقل – حوالي 167 سعرة حرارية،
    11.9 غراما من الدهون،
    6.9 غرام من الدهون المشبعة،
    12.9 غراما من الكربوهيدرات،
    3.1 غرام من الألياف
    2.2 غرام من البروتين لكل اوقية (الاونصة).
    السبب الذي جعل الشوكولاته البيضاء تصبح أكثر شعبية من الأنواع الأخرى من الشوكولاته هو انه خال من مادة الكافيين، مما يجعله خيارا ممتازا للأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناول الكافيين لأسباب طبية . وسنتعرف في هذه المقاله على بعض الفوائد الصحية من الشوكولاته البيضاء .

    1. الشوكولاته البيضاء غنية بمضادات الأكسدة :
    يتم استخراج الشوكولاته البيضاء من نبات الكاكاو الغني بوجود مضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافونويد. عادة ما تكون مركبات الفلافونويد موجودة في بذور النباتات الملونة وأصباغ الجلد. ما يجعلها هامه جدا داخل الجسم ، ومضادات الأكسدة تقلل الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والدماغ . وبالتالي، يمكن أن استهلاك الشوكولاته البيضاء يساعد على تعزيز الصحة العامة وتقويتها.
    2. الشوكولاته البيضاء تقلل من الشيخوخة :
    تظهر الدراسات أن مضادات الأكسدة تلعب دورا في مقاومة علامات الشيخوخة المبكرة . العديد من الناس يبحثون عن طرق فعالة للقضاء على ملامح الوجه غير المرغوب فيها مثل حب الشباب والخد السمين و عيوب الجلد، وهكذا الدوالي . اضافة الشوكولاته البيضاء في الخطة الغذائية سوف يساعد على التقليل والقضاء في نهاية المطاف على ملامح الوجه القبيحة بسبب الشيخوخة المبكرة.
    3. الشوكولاته البيضاء تعزز صحة القلب والأوعية الدموية :
    يشير الباحثون إلى أن الشوكولاته البيضاء لها تأثير إيجابي على القلب. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الشوكولاته الداكنة يمكن ان يحسن الدورة الدموية ويمنع حدوث أمراض القلب . أيضا، الفلافونويد في الشوكولاته البيضاء تمنع تصصلب الشرايين ، وبالتالي تقلل من خطر المعاناة من أمراض القلب.
    4. الشوكولاته البيضاء تخفض ضغط الدم المرتفع :
    استهلاك الشوكولاته البيضاء في كمية معتدلة يمكن أن تساعد أيضا على خفض ارتفاع ضغط الدم المسؤول عن زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية وتصلب الشرايين . وتظهر الدراسات أن مضادات الأكسدة في الشوكولاتة البيضاء تجعل الأوعية الدموية تعمل بكل سهولة. على الرغم من أن استهلاك الشوكولاته البيضاء لا تحمل أي آثار جانبية ضارة ، فيجب الوضع في الاعتبار أن الكثير من السعرات هي ضارة جدا لصحتك .






    اللهم ارحم أموتنا واموات المسلمين أجمعين

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •